Дынный торт с ликёром

Ингредиенты:

печенье бисквитное для коржа - 150 г и печенье "Меренги" - для оформления масло сливочное - 5 ст. ложек желатин - 12 г дыня - 600 г мякоти сахар - 4 ст. ложки ликер миндальный - 4 ст. ложки сливки высокой жирности - 250 мл ванильный сахар - 1 пакетик арбуз - 200 г мякоти мята - 2 веточки

Печенье раскрошите, смешайте с растопленным маслом. Положите массу в разъемную форму, выстланную бумагой, уплотните. Поставьте в холодильник.
Желатин замочите в 100 г холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными; затем выложите на сито, чтобы стекла вода. Из мякоти дыни вырежьте несколько шариков и отложите их для оформления торта. Из оставшейся мякоти сделайте пюре, добавив сахар и ликер.

Желатин распустите на слабом огне, не доводя до кипения, перемешайте его с пюре. Поставьте в холодильник на 30 минут. Сливки, взбитые с ванильным сахаром до образования пышной устойчивой массы, перемешайте с дынным пюре. Крем намажьте на корж, разровняйте.

Торт поставьте в холодильник на 4 часа. Из арбузной мякоти вырежьте шарики. Перед подачей оформите торт шариками дыни, арбуза, меренгами.

Фотография блюда: