Дзержинский праздничный портал  |  Категория информационной продукции: 18+

На главную  |  Опросы  |  О сайте  |  Рекламодателям  |  Контакты

Пурим - еврейский праздник радости и веселья

Пурим - это очень серьезный и в то же время очень веселый весенний праздник, который все евреи отмечают уже более двух тысяч лет. В нынешнем году он приходится на четверг, 5 марта.

    Из года в год в день празднования Пурима читают свиток Эстер, существование которого столь же незыблемо, как и существование Пятикнижия Моисеева.

История праздника:

Это случилось примерно в 4 веке до н. э. - пятьдесят лет спустя после разрушения Первого Храма. Евреев разбросало по миру. Большая часть народа оказалась в Персии, влияние которой распространилось в ту пору на огромные территории.

Многие евреи стали все больше и больше отходить от Торы, желая сблизиться с персидской аристократией. Они не желали прислушиваться к увещеваниям и предупреждениям Мордехая, главы еврейской общины Персии.

Именно в это время у евреев появляется грозный враг - злодей Аман, наиболее высокопоставленный и приближенный к царю чиновник. Ему удалось убедить царя Ахашвероша издать указ, предписывающий в один день уничтожить всех евреев.

Узнав о страшном указе, Мордехай обращается ко всем евреям с призывом к раскаянию. Он просит вернуться к Торе и заповедям, просить Всевышнего о спасении. И народ внял  призыву Мордехая.

С этого момента все круто изменилось: злодей Аман был казнен, а день казни евреев превратился в день победы еврейского народа над злом, день пира и веселья. И было решено: для всех поколений евреев праздником будет день, на который выпал жребий (на персидском языке - пур) злодея Амана.

Традиции празднования Пурима:

Кроме чтения свитка Эстер и большой праздничной трапезы, в этот день принято делать подарки бедным, давать деньги на благотворительные цели, посылать угощения друг другу.

Традиционны для Пурима трещотки, сопровождающие имя Амана при чтении свитка Эстер (53 раза), маскарадные костюмы (в этот день многие жители Персидской империи испугались мести и переоделись, чтобы казаться евреями). Самым же характерным для Пурима являются треугольные пирожки с начинкой, чаще всего с зернами мака, ибо, по преданию, Эстер питалась во дворце одним только зерном.  Эти треугольные пирожки с маком называются "оменташ" (сумка Амана) на идиш и "озней Аман" (уши Амана) - на иврите. Вся остальная еда была там некошерной.

Рецепты к празднику Пурим:

Печенье к празднику Пурим

Ингредиенты: 60-80г ядрышек грецкого ореха, 120г меда, 80г мака, 40г сахарного песка, 15-20г растительного масла, немного корицы, имбиря, совсем немного соли.

Промыть в мелком сите мак. Очистить от скорлупы орехи и растолочь в ступке. Сварить из меда, пряностей, сахара в небольшом объеме воды сироп. Ввести в кастрюлю с ним мак, орехи, поварить немного и выложить массу горячей на увлажненную разделочную доску ровным слоем. Когда она остынет и загустеет, надо "пройтись" по ней скалкой. Дать раскатанному пласту остыть почти полностью и нарезать его квадратиками или прямоугольниками.

Ореховые палочки

Грецкие орехи подсушить, размельчить. Сдобное пресное тесто хорошо вымешать, добавить мягкий изюм, ванильный сахар, раскатать на тонкие колбаски в мизинец и обкатать их в размельченных орехах. Запекать в духовке 10-15 минут, переворачивая с боку на бок. Готовые колбаски разложить на чистой бумаге и оставить так на 1-2 дня. Тесто, орехи, изюм - по вкусу.

Бисквит ореховый

Ингредиенты: яйца - 8 штук, сахар - 1 стакан, молотые орехи - 1 стакан, картофельный крахмал - 4 ст. ложки.

Разделите яйца. Желтки разотрите с сахаром, добавьте орехи и перемешайте. Затем добавьте взбитые в пену белки и осторожно перемешайте. В последнюю очередь положите крахмал и снова перемешайте. Смажьте дно формы, выложите тестом, пеките при температуре 180 градусов около 1 часа.

 


Нравится